Cá Đỏ nước lạnh từ lâu đã trở thành tuyệt phẩm không thể thiếu trong các thực đơn cao cấp tại các nhà hàng Âu Châu bởi hương vị thơm ngon và sự tinh khiết trong từng sớ thịt.

Một trong những ưu điểm nổi bậc của cá:

- Phân bố rộng rãi ở Bắc Đại Tây Dương và phổ biến nhất ở Nauy, sống ở độ sâu 50-1000m. Vì môi trường sống hoàn toàn tự nhiên ở nhiệt độ thấp, phát triển chậm nên cơ thịt cá Đỏ nước lạnh rất chắc chắn.

- Cá Đỏ ngay sau khi đánh bắt, lúc cá còn sống sẽ được cấp đông trên tàu tại -40C vào tâm sản phẩm để đảm bảo độ tươi ngon và hương vị cá gần như nguyên vẹn và an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.

- Cá Đỏ chứa rất nhiều chất béo, giàu hàm lượng Protein, Vitamin D và các khoáng chất rất tốt cho cơ thể.

- Cá chế biến được nhiều món ăn mang đậm phong cách Á Đông: Hấp, chiên, nướng, lẩu